干炸沙丁鱼
“ 上次化开的沙丁鱼，太多一次没做完，放在冰箱里，老公这几天一直在喂招财，女儿都说，招财（一种养的观赏鱼）是老公的宝贝，对招财都比对她好，哈哈，我和老公笑的茶都喷了，而且还诉说了老公对招财的种种好，给招财喂新鲜牛肉，沙丁鱼、活虾，就是平时吃的都是100多元一桶的鱼食，而且还是几种换着喂，最后说就没有给她买过100多元一桶的零食，把老公的说的不笑了，看老公不笑了，女儿悄悄的给我做鬼脸，我知道女儿终于想把对招财的醋意说出来了！
我爱吃鱼，这是为自己做的一道菜，这阵一直没怎么吃肉鱼类，特意加了孜然，孜然具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。”
[主料]
沙丁鱼：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
料酒：适量
葱姜：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[干炸沙丁鱼的做法步骤]
1、把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末
2、加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上
3、把鸡蛋打散，加淀粉
4、孜然粉辣椒粉拌均匀
5、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液
6、热锅凉油，加沙丁鱼
7、一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起
8、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可
[小窍门]
复炸沙丁鱼更香酥
不喜欢的孜然粉的可以加椒盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜