春饼
“ 立春，一起来咬春吧~~”
[主料]
面粉：600g
包菜：400g
胡萝卜：1小根
里脊肉：250g
[辅料]
粉丝：1把
香菇：适量
[配料]
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、面粉里加半勺糖和一小勺盐混匀，加入开水和成雪花状，盖上盖稍微焖会儿（其实也是让它降降温）
2、待不烫手了合成面团
3、和好的面团搓成长条，分成差不多大小的剂子
4、小剂子都摁成差不多大小的圆片，取一个圆片，在一面沾上油，和另外一个圆片粘在一起
5、擀成大的薄面皮
6、锅烧热，转小火，将面皮铺在锅中
7、时不时翻个面，待两面出现微微焦黄即可
8、由于两张面皮直接抹了油，烙好后可以轻松揭开
9、里脊肉切丝，用一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制一会儿
10、干香菇泡发
11、切丁
12、粉丝一把，开水泡软
13、粉丝稍微切以下，使其不会太长
14、胡萝卜去皮擦成丝
15、包菜洗净去掉老叶和梗，切丝
16、锅里油热后大蒜爆锅
17、锅里油热后大蒜爆锅
18、下里脊丝翻炒至变色
19、下胡萝卜丝，翻炒均匀
20、下香菇丁，翻炒出香味
21、下包菜丝，大火翻炒均匀
22、下粉丝，翻炒约5min
23、馅料都熟了，加适量盐调味，馅料就做好了
24、将馅料包入面皮中就可以开吃啦
[小窍门]
1、.烙饼皮时锅里不用放油，小火烙制，不时移动一下、翻个面，使其受热均匀
2、.还可以炒几个鸡蛋，弄碎了拌到馅料里
3、.粉丝要用开水泡发了再炒制
使用的厨具：平底锅、炒锅
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