蘑菇泡芙
“ 雨过天晴，天边挂着一道美丽的彩虹，空气中充满了清新的味道，这个时候有一样东西满山遍野都是，你知道是什么吗？那就是蘑菇，还记的小时候，每每这个时候，就会和小伙伴们一起拐上一个小篮子，冲上雨后的小山坡，在大树下寻找鲜美的大蘑菇。”
[主料]
低筋面粉：30克
糖粉：20克
黄油：25克
可可粉：1克
[辅料]
牛奶：60克
糖粉：2克
[调料]
黄油：30克
低筋面粉：35克
鸡蛋：1个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蘑菇泡芙的做法步骤]
1、酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀，再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。
2、泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾。
3、低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火。
4、鸡蛋打散，分次加入面糊中。
5、每次都要完全吸收后，再加入蛋液。
6、不断搅拌至面糊呈倒三角状。
7、把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。
8、从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片。
9、分别盖在圆形的泡芙上。
10、烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。
[小窍门]
蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定，要分次加入。
烤箱的温度与时间，要根据自己的实际情况来调整。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶