鸡蛋炒西红柿
[主料]
西红柿：500克
鸡蛋：5枚
[辅料]
香菜叶：5片
[配料]
精盐：1克
白糖：5克
白醋：1/2汤匙
葱末：适量
植物油：40毫升
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋炒西红柿的做法步骤]
1、原料图。
2、西红柿洗净，在上面割上十字刀口。
3、下开水锅汆烫1分钟（要翻个）。
4、捞出用凉水投凉，剥去表皮待用；
5、切成小块待用。
6、鸡蛋磕入碗中。
7、用筷子抽搅均匀备用。
8、净锅坐火，加入植物油25毫升烧热。
9、倒入鸡蛋液煎制，当两面煎成金黄色时，用铲刀分成小块待用。
10、将煎好的鸡蛋穗和西红柿块装盘待用。
11、净锅坐火，加入植物油15毫升烧热，葱末爆香锅底，下西红柿翻炒均匀。
12、下鸡蛋穗、白糖、精盐、白醋。
13、翻炒均匀。
14、装盘撒上香菜叶上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜