#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小旋风蓝莓蛋糕卷
“ 这个蛋糕卷制作过程既快又好吃，蛋糕面加上黑芝麻隐形的条纹里面卷上自己熬制的蓝莓酱，稍稍卷好定型就可以去家人分享，看到切开后里面漩涡造型，我怎么不由得想到那个“大王叫我来巡山，巡了南山巡北山……”西游记里的那个小旋（钻）风”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：60g
黑芝麻：10g
玉米油：45g
牛奶：45
白糖：蛋黄10g+蛋白25g
[辅料]
蓝莓果酱：100g
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[小旋风蓝莓蛋糕卷的做法步骤]
1、食材图
2、玉米油，牛奶，白糖搅匀
3、加入蛋黄搅匀
4、筛入低粉拌匀
5、蛋白加点柠檬汁，细沙糖打出拉出有点小勾的蛋白霜
6、蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀做成蛋糕糊
7、分出一部分蛋糕糊里面加上黑芝麻粉
8、分别装入裱花袋
9、一条白色一条黑色挤在烤盘上
10、放入烤箱170度15分钟，取出倒扣撕去烤纸晾凉
11、凉蛋糕体的时间里把蓝莓酱熬制好
12、蓝莓酱降温后涂抹在蛋糕体上
13、卷成卷定型
14、定型后切块
15、成品
16、成品
[小窍门]
芝麻提前炒熟用料理机打磨成粉就行
蛋白不用打发到干性，湿性接近干性就可以啦烤好离开撕去烤纸，不干净的地方用刮板刮干净就可了
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
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