烤羊肉串&羊腰
“ 羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
   上周末，朋友送来一只崇明羊腿，里面还有一只羊腰，打算烤着吃，一只羊腰分量太少了，便从羊脊椎部分取了一些里脊肉，一起烤着吃，灰常孜香鲜嫩。”
[主料]
羊里脊肉：适量
样腰：一个
[辅料]
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
白酒：适量
孜然粉：适量
生粉：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[烤羊肉串&羊腰的做法步骤]
1、先处理羊腰。
2、剥开羊油取出羊腰。
3、将羊腰切成两半。
4、去除白色筋膜。
5、分别将羊肉和羊腰切成小块。
6、放入容器里，加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。
7、拌匀腌制数小时。
8、竹签用清水浸湿。
9、洋葱切丝。
10、烤箱200度预热时，将羊腰和羊肉穿成串，入烤箱烤10分钟。
11、取出，在烤盘上铺一层洋葱丝。
12、再摆上烤过的肉串，刷油，继续入烤箱烤10分钟即可。
[小窍门]
1、、竹签用水浸湿，以免烤糊。
2、、烤制时间，根据羊肉大小而定，注意观察。
3、、放点洋葱丝，增香去膻，也可不放。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烤箱菜