卡仕达软土司
“ 从六年前爱上了烘焙就一发不要收拾，随着技术的提高，对食物的安全要求也越来越高了，外面买的土司，放干了都不会坏，可想不知道放了多少添加剂，为了健康，还是自己做吧。”
[主料]
高粉：250克
糖：25克
黄油：25克
盐：2克
奶粉：15克
水：110克
[辅料]
蛋黄：1个
牛奶：70克
高粉：15克
糖：10克
[配料]
全蛋液：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[卡仕达软土司的做法步骤]
1、先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上
2、将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团
3、加入黄油揉到完全扩展阶段
4、盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小
5、排气松弛，分成三份，揉圆
6、擀成长条
7、卷起来，排入抹了油的土司盒里
8、发到九分满，表面刷蛋液
9、烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好
[小窍门]
做土司是很有成就感的事情，特别是学会了手工揉面以后，就再也不想用面包机了，出膜快，效果好。
一次可以做两个，冻上一个，吃的时候室温回软，不会影响 口感，倒是千万不能冷藏，会变硬
使用的厨具：电烤箱
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