家庭简易版大阪烧“ 大阪烧章鱼小丸子神马的,大阪人从来不去饭店吃。自己家做的多好,又便宜料又足——by千野教授。
印象中,大阪人是最容易相处的日本人。性格直爽容易交往,这点比较像中国的北方人;而男人也没那么大男子主义,也知道精打细算的过日子,这点比较像南方人。
这道大阪烧,就是去正宗大阪人千野教授家的时候偷师回来的,又好吃又好做。
跟大家一起分享。”
[主料]
卷心菜:100g
樱花虾:适量
鸡蛋:1个
香菇:1朵
面粉:适量
盐:适量
柴鱼花:适量
海苔粉:适量
大阪烧酱汁:适量
口味:咸鲜
工艺:煎
耗时:半小时
难度:简单
[简易版大阪烧的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将鸡蛋打散成蛋液,加入等量的水,与面粉调成面糊。
3、将切丝的卷心菜,切片的香菇,以及樱花虾拌入面糊中,加少许盐调味。
4、搅拌至均匀,加入一小勺麻油。
5、平底锅烧热,均匀的抹一层油,将拌好的材料放入锅中,中小火煎5分钟。
65、分钟后翻面,再煎3分钟,出锅,放在厨房纸巾上擦干油。
7、将圆饼切成小块,抹一层酱汁,撒上海苔粉和柴鱼花即可。
8、薄薄柴鱼花借由饼的热气,会轻轻舞动,好像跳舞一样可爱。
[小窍门]
1、.卷心菜和樱花虾一般为大阪烧最不可或缺的部分,剩下的,可以放鱿鱼啦猪肉啦,什么都可以。
2、.如果没有樱花虾可用虾皮代替。
3、.大阪烧的酱汁每家各有不同,我喜欢蛋黄酱拌辣酱油的那种,大家也可去超市直接买各种酱汁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 秋季食谱