【卤类】在家自制卤肉，卤蛋 （附快速煮鸡蛋的方法）
“ 这是昨天做好的，因为上海昨天下大雨，光线不好，所以拍出来的照片不怎么好看，见谅啊！记得卤好后的汁不要倒掉，放冰箱被保存着，下次可以直接卤了，老卤越卤越香！我图片里的调料的量是两人分的，大家可以根据自己要卤的量决定用量。”
[主料]
鸡蛋：适量
猪肉：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香叶：适量
[配料]
生抽：适量
烤肉酱：适量
豆豉：适量
黄豆酱：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：果味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[自制卤肉的做法步骤]
1、准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
2、电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
3、把鸡蛋洗净擦干后放入。
4、按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
5、看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
6、.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
7、把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
8、老抽1勺。
9、盐少许。
10、白糖1勺。
11、黄豆酱1勺。
12、豆豉1勺。
13、烤肉酱1勺。（没有可不放）
14、撒点白胡椒粉。
15、倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
16、等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
17、制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
18、又摆了几个造型。
19、大块喷香的卤肉。
20、在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。
21、喜欢吃的话，赶紧试试吧！
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