南瓜戚风
“ 这是俺第一次做，再加上做完天儿很晚了，所以成品图是巨丑无比啊
大家就低头无视了吧，别拍俺
不过味道是真心不错，口感香甜软绵
当早餐来吃，再配杯牛奶很不错呢”
[主料]
南瓜：90克
鸡蛋：5个
面粉：100克
[辅料]
玉米油：40克
[配料]
白糖：80克
白醋：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜戚风的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤切块
2、蒸熟后压成泥
3、鸡蛋用分离器沥出蛋黄
4、分次加糖打匀
5、加玉米油打匀
6、筛入面粉
7、拌匀后加入事先准备好的南瓜泥，再次搅拌均匀
8、蛋白加些许糖
9、打起粗泡
10、滴几滴白醋
11、打至接近九分发
12、蛋白糊分三次加入蛋黄糊，
13、翻拌均匀
14、模具内刷层玉米油
15、将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可
[小窍门]
①鸡蛋与糖的比例是：蛋白 20克糖，蛋黄 60克糖
②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分
③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些
使用的厨具：电烤箱
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