羊肉丸子冬瓜汤
[主料]
羊肉馅：250克
冬瓜：250克
[辅料]
酱油：25克
鱼露：5克
胡椒粉：1克
鸡精：2克
盐：8克
香菜：适量
姜：10克
花椒：2克
葱：10克
香油：25克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤]
1、将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。
2、将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。
3、锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜