香橙吐司
“ 浓烈橙香的口感，甜度适中，是一款适合中老年人当早餐的面包。”
[主料]
高筋面粉：180g
[辅料]
黄油：25g
鸡蛋液：25g
细砂糖：20g
橙皮屑：1份
橙汁：50g
水：45g
酵母：5g
盐：2g
[配料]
蛋液：适量（表面）
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香橙吐司的做法步骤]
1、先将橙子用专用工具切最外层的橙皮屑，挤出橙汁，称出需要的量。
2、将主要材料混和成面团（除盐及黄油）之外
3、面团起筋之后加入盐及黄油
4、将揉好的面团加入橙屑，继续揉1分钟混合均匀。
5、盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵，时间为1个小时
6、一小时之后面团已经变成2.5倍左右,试一下用手指蘸面粉捅入面团不塌陷也不回缩,表示发酵好了.
7、先将面团分成二份
8、进行揉团,并静放松15分钟
9、放松结束之后将其中一团分成二半
10、搓成长形
11、二长形拧成麻花
12、同样将另一面团拧好之后放入模具,由于这二只吐司,无适合家中模具,就用6寸方模替代了.
13、继续发酵40分钟,结束之后表面涂鸡蛋液。
14、放入烤箱180度烤上下火25分钟,根据自己家中烤箱进行适中调整.表面金黄便可。
15、橙味实足的香橙吐司面包出炉了，出炉表面可以涂抹一层黄油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙