香菇肉珍珠丸
[主料]
瘦肉：适量
[辅料]
香菇：适量
糯米：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
酒：适量
酱油：适量
生粉：适量
面粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[香菇肉珍珠丸的做法步骤]
1、准备好所有食材(瘦肉两小块,香菇几颗,糯米小许)
2、把香菇和糯米泡发的同时,先把瘦肉剁碎.
3、瘦肉剁好后,把泡发的香菇加进,继续剁上一分钟.
4、把剁好的香菇肉酱加进调味料搅拌.(盐,酒,油,酱油,生粉,面粉)
5、肉酱搅拌后用保鲜套着手后摔打五到十分钟.(要稍为用点力,这样做是为了丸子有弹性)
6、看见肉酱成为结实的一团就好了,接着撮点肉弄成一个小丸子
7、在泡发好的糯米中打个滚.
8、用一干净的碟子,并在上面先涂层花生油.把做好的肉丸子摆好.
9、接着把肉丸子隔水蒸上十到十五分钟
10、蒸熟后加进葱花,酱油,用另一锅烧热油后淋上面就好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜