黑胡椒煎猪扒
“ 于猪肉的部位，因为买的少，我认识的真还不多，通常只会买条里脊回家，或炒或炸，再就是认识五花肉，那还得是明显的三层五花，这个猪脊，卖肉的说好象是外脊，我也不懂，放在冰箱冷冻很久了，决定做煎猪扒，慰问一下最近比较忙碌的老公。可是，可是，可是，煎好后拍照，俺家小朋友路过，问这是啥，他老爸说是鸡肉，那家伙竟然预定了，最后，他爸吃了一块，他吃了五块，幸好他爸下手早，要不，那一块也进了他的肚子。看来，我家小朋友不是不吃猪肉，是我以前没做好猪肉啊！”
[主料]
猪脊肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
面包渣：适量
蛋液：适量
[配料]
黑胡椒：适量
番茄酱：适量
盐：适量
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑胡椒煎猪扒的做法步骤]
1、猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散。
2、加入盐、现磨的黑胡椒粉。
3、抓匀腌十分钟或更长时间入味。
4、放蛋液里沾上蛋液。
5、再沾满面包渣。
6、锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。
7、洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎。
8、煎好一面翻面再煎。
9、熟后装盘挤番茄酱食用。
[小窍门]
1、、没有橄榄油，可用其它油代替
2、、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜