素烩茄丁
“ 家里冰箱大扫，乱烩也精彩，香叶、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了与众不同的味道。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
芹菜：适量
圣女果：适量
洋葱：适量
绿椒：适量
蒜：适量
[配料]
芝麻油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
香叶：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[素烩茄丁的做法步骤]
1、准备食材。
2、芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。
3、锅中油烧热，放香叶略炸，加入洋葱丁炒香。
4、加入茄丁翻炒。
5、炒至茄丁变色。
6、加入芹菜丁、青椒丁略炒。
7、加入圣女果。
8、炒匀后，加入少许水，加盐略煮。
9、汤汁收尽时，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。
[小窍门]
1、、茄子不去皮也好。
2、、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟，炒时不吸油。
使用的厨具：炒锅
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