香炸虾球
“ 虾仁的营养非常丰富，而且肉质松软，比较容易消化，非常适合老人和小孩食用。这道家常版的“香炸虾球”，不但外表酥脆，而且味道鲜香。吃一个，你会接着吃第二个，然后就会停不了嘴。”
[主料]
虾仁：300克
[辅料]
面包糠：50克
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
干淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香炸虾球的做法步骤]
1、将新鲜虾仁洗干净，去虾线。
2、虾仁先切成粒，然后剁成泥，放入一个干净的盆里。
3、将一个鸡蛋淸打入剁好的虾泥里，搅拌均匀。另外一个打入另一个盆里，并搅拌均匀。
4、加盐。
5、加淀粉。搅拌上劲。
6、准备好的面包糠和打匀的蛋液。
7、虾泥用手挤出小虾丸，分别粘蛋液、和面包糠（顺序不能颠倒）。
8、不粘锅烧热加入适量玉米油，油热后放虾丸炸熟即可。
9、外酥，里嫩！
[小窍门]
1、、炸好的虾仁控油后沾番茄沙司食用，味道更佳！
2、、炸虾仁的时候可以先用高温炸制定型，然后再用中火将虾仁炸熟。
 这样炸出来的虾仁外面酥脆，里面却很嫩，非常好吃。
3、、一定要趁热食用，这样口感才会香酥！
使用的厨具：不粘锅
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