萌哒哒的小熊紫薯卷
“ 香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！”
[主料]
低粉：80克
鸡蛋：4个
糖：60克
油：50克
牛奶：50克
[辅料]
可可粉：适量
紫薯泥：适量
牛奶：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[小熊紫薯卷的做法步骤]
1、所有的食材准备好
2、蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
3、分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
4、蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
5、加入牛奶，继续搅拌至均匀
6、将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
7、蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
8、将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
9、将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
10、放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
11、紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
12、将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用
[小窍门]
1、、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。
2、、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。
3、、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。
使用的厨具：电烤箱
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