火锅鸡
“ 冬天是吃火锅的好季节，外面满大街的火锅店热都是慢慢的，玻璃上全是雾气腾腾的。让人看着就暖和。
  胖子制作了一款火锅鸡，主料是鸡肉，经过腌制后的鸡肉，入锅中加各种调料炒制，再转入砂锅煲熟，吃时先吃鸡肉，再和汤，最后涮食各种蔬菜、粉丝、肉食等，味香浓郁，回味无比。”
[主料]
鸡腿：3只
[辅料]
鸡腿菇：适量
白菜：适量
毛肚：适量
海带：适量
粉丝：适量
八代哨：适量
[配料]
葱：30g
姜：15g
大蒜：20g
美极鲜：15ml
酱油：10ml
胡椒粉：1g
五香粉：2g
干辣椒：5g
花生油：25ml
清水：适量
口味：五香
工艺：火锅
耗时：一小时
难度：高级
[火锅鸡的做法步骤]
1、毛肚洗净切片备用。
2、海带洗净盛盘备用。
3、粉丝盛盘。
4、鸡腿菇洗净切开盛盘。
5、八带洗净切块盛盘。
6、白菜叶洗净盛盘。
7、鸡腿切块。
8、放入碗中加葱段、姜片、胡椒粉、五香粉、美极鲜，酱油拌匀腌制30分钟。
9、再另准备些葱段、姜片和蒜瓣。
10、热锅下油，放入蒜瓣煸香。
11、加入腌制好的鸡块翻炒出鸡油。
12、再加入葱段姜片炒香。
13、加适量清水烧开。
14、转入砂锅中。
15、盖盖转小火煲30分钟。
16、吃时将砂锅放在电炉上，先吃鸡肉，再涮别的涮料即可。
[小窍门]
涮料可依照个人口味添加。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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