咸蛋肉饼蒸
“ 很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。”
[主料]
肉末：1小碗
咸鸭蛋：1个
香肠：2小根
[辅料]
生抽：1茶匙
料酒：1茶匙
姜粉：1茶匙
鸡精：1茶匙
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸蛋肉饼蒸的做法步骤]
11、、材料准备；
22、、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底；
33、、香肠切成斜片；
44、、将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀；
55、、水开后入锅蒸15分钟左右至熟；
66、、撒上葱花即可。
使用的厨具：蒸锅
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