黑米蛋卷寿司
“ 饭、菜、肉一体，简单，可以作为早、晚餐，更是带到办公室的最佳午餐，方便携带，不脏手，还高营养。”
[主料]
黑米：200g
糯米：100g
[辅料]
鸡蛋：4个
黄瓜条：4条
胡萝卜条：4条
火腿肠：1根
寿司海苔：3片
[调料]
盐：适量
胡椒粉：1勺
菜油：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[黑米蛋卷寿司的做法步骤]
1、黑米和糯米头天晚上泡上，能够更软糯。
2、四个鸡蛋加入碗里，加入盐和胡椒粉搅打成蛋液，准备煎蛋皮。
3、锅里放一点底油，倒入一半蛋液，转动平底锅，让蛋液均匀铺成一个圆形，两面煎成金黄即可。
4、黑米饭用电高压锅煮好以后，放入大盆中，喜欢有盐味的可以加入适量盐，我没有放盐是为了保持黑米的淡香原味。
5、黄瓜和胡萝卜条在开水里烫一下，颜色更亮，也会软一点，便于裹进寿司里。
6、寿司竹帘用保鲜膜包裹好以后，铺上一片寿司海苔。
7、铺上一层黑米饭，一定要铺平，放上一个蛋皮，最后放入黄瓜条、火腿肠和胡萝卜，从一头卷起竹帘，让寿司海苔包裹住里面的饭和配料。
8、双色寿司是铺一半黑米饭，一半白米饭。
9、放上配菜，在配菜上再放一长条黑米饭，然后裹上竹帘。
10、用刀沾点儿水切成小圈，黑米蛋卷寿司做好啦！
11、双色寿司也成啦！
[小窍门]
1、.裹的时候一定要把竹帘卷紧。
2、.切的时候刀沾点儿水，能够防止粘粘。
3、.黑米和糯米的比例是2:1，也可以1:1。
4、.可以配上喜欢的酱料，比如蓝莓酱、蕃茄酱吃，味道更佳。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 主食 韩国料理