老黄瓜炒花蛤
“ 老黄瓜，是老公单位的闲置的菜地种的，今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦长大了，老了，就没人要了，但我喜欢。因为，老的黄瓜，可以炒来吃，它不似其它老黄瓜那样有酸味，却有淡淡的香，用来炒花蛤，与花蛤的汤汁一结合，鲜极了。”
[主料]
花蛤：适量
[辅料]
老黄瓜：适量
红辣椒：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
芝麻油：适量
盐：适量
鲜鸡汁：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[老黄瓜炒花蛤的做法步骤]
1、准备食材。
2、老黄瓜去皮去瓤。
3、切成薄片。
4、加入适量盐杀一下。
5、至到出水份。
6、将老黄瓜片投入清水中洗一下。
7、捞出后挤净水份。
8、红椒切段。
9、锅中放入少许油，加入葱姜炒香。
10、加入红椒略炒。
11、加入洗好的黄瓜片翻炒一会。
12、加入花蛤。
13、炒至大部分花蛤口开。
14、加入适量盐炒匀关火。
15、加入少许芝麻油。
16、少许鲜鸡汁再次炒匀即可。
[小窍门]
1、、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。
2、、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。
使用的厨具：炒锅
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