海绵蛋糕
“ 小时候，物质匮乏，能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般，不想现在的蛋糕种类繁多，想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里，抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。”
[主料]
鸡蛋：5个
面粉：100g
[辅料]
糖粉：100g
玉米油：50ml
牛奶：100ml
柠檬汁：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄和蛋白分离。
2、分离出的蛋黄。
3、在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。
4、用打蛋器打至颜色变白。
5、加入牛奶。
6、用打蛋器打匀。
7、面粉过筛筛入蛋黄液中。
8、用刮刀上下切拌。
9、拌匀。
10、在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
11、用打蛋器打出鱼眼泡。
12、加入剩余的糖粉。
13、继续打发。
14、打至蛋白硬性发泡。
15、将1/3的蛋白放入蛋黄液中。
16、用刮刀上下切拌拌匀。
17、再分两次加入剩余的蛋白，拌匀。
18、在烤盘上垫上一层油纸。
19、将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。
20、烤箱180度预热5分钟。
21、放入烤箱中层，上下火烤25至30分钟即可。
22、烤好的蛋糕放凉切块即可。
[小窍门]
烤制时间由烤箱的大小决定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕