猪肉白菜饺子
[主料]
猪肉：适量
白菜：适量
面粉：适量
[辅料]
水：适量
香菜：适量
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉白菜饺子的做法步骤]
11、、白菜切碎，加一小勺盐腌制5-10分钟，用纱布把水分挤掉；
23、、猪肉剁碎，加入切碎的白菜、香菜、葱末、姜末，添加根据个人口味酱油、香油、盐、十三香，朝一个方向用力搅拌均匀
33、、面粉加水和面，面团揉光滑，软硬适中
44、、面团切块，搓长，滚刀切成等量的小剂子；
55、、剂子一一沾粉压扁，擀成圆片；
66、、包入适量的馅料，先捏紧中间，再捏紧两边；
77、、包好的饺子依次摆好；
88、、包饺子的期间，锅中烧水，等锅中的水烧开后，将包好的饺子倒入锅中，用铲子背面轻推，以防粘锅；
99、、水烧开后，掀开锅盖淋水，反复三次，饺子漂起来，就可以盛出来吃了。
[小窍门]
1、、白菜切碎后，加一小勺盐腌制5-10分钟，用纱布把水分挤掉，否则饺子会出汤；
2、、饺子入锅后，用铲子被轻推，以免粘锅，一定要用铲子被推，否则会把饺子碰破；
3、、煮饺子的时候锅中可加入一点盐，也可以防止饺子粘锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱