芫爆肚丝
[主料]
羊肚或牛肚：250克
[辅料]
香菜：100克
葱丝：20·30克
姜：适量
[配料]
料酒：20克
米醋：15克
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[芫爆肚丝的做法步骤]
1、姜和葱切丝，肚切成3毫米厚4公分长的丝，香菜切成5公分长的段。
2、锅上火倒入牛骨鲜汤或水250克，然后放入肚丝，倒入料酒醋适量盐胡椒粉
3、第3步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒均匀
4、视锅中汤汁将尽时  再放入香菜同时锅离火翻勺
5、装盘
[小窍门]
注意：醋不要放太多，香菜段不要塌秧以保证菜品美观。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 北京菜