雪里蕻青椒炒墨鱼
“ 雪里蕻，是芥菜类蔬菜中的一种，具有特殊的香辣味，我们江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，墨鱼不但味感鲜脆爽口，还有较高的营养价值，和药用价值，用雪里蕻和墨鱼一起做菜，咸鲜开胃，味道特别鲜美。”
[主料]
墨鱼：500克
雪里蕻：2小棵
青椒：2个
红椒：半个
[辅料]
生抽：适量
糖：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪里蕻青椒炒墨鱼的做法步骤]
1、墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。
2、放锅中加料酒焯一下水。
3、把焯水后的墨鱼切条状。
4、雪里蕻洗净切碎。
5、青红椒切丝。
6、老姜切片。
7、锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。
8、把雪里蕻也炒一下盛出。
9、锅中再次倒入少许油，爆香老姜。
10、把墨鱼倒入翻炒。
11、放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。
12、加入适量生抽后加少许水煮开。
13、最后加入少许糖调味后出即可出锅。
14、咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。
[小窍门]
墨鱼焯水的时间不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪里蕻是咸的，所以不用再加盐。
使用的厨具：炒锅
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