[麻麻小厨房]茶叶蛋
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
茶叶：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净备用。 煮鸡蛋最好不咬太新鲜的，新鲜的鸡蛋煮出来皮不好剥，而且在口感上也会差一些。大概放置一周左右的可以.生鸡蛋洗得时候一定要仔细一些哦，稍微不小心就会捏碎的呢。
2、调料备好。我选了香叶、桂皮、姜、葱段八角还有大把的崂山绿茶
3、洗净的鸡蛋入锅煮熟。
4、鸡蛋煮熟后，轻轻地将壳敲碎
5、敲碎的鸡蛋重新入锅，加入备好的调料外，倒入酱油、老抽、盐，盖锅小火焖煮。有条件的话可以缝制一个小纱布袋，将调料都放进去缝起来。
6、因为我们用的是电锅，在火候上不能很好的控制和选择，只能是开锅以后调到保温焖一会。然后再开锅煮一会。因为火太急，水沸腾的太厉害，一个鸡蛋的壳都掉了呢。呵呵，所以有条件的话一定要小火的哦
7、闷了一下午，蛋黄也很有味道了，如果有敲得比较轻的可以留到最后吃
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 小吃 热菜