口袋豆腐----美味冬季速冻食品
“ 豆腐的营养价值：大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40g的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品般的后顾之忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。所以劝君多吃豆，少吃肉。豆腐又是豆制品的精华，和猪肉馅搭配在一起，更是营养，美味。”
[主料]
豆腐：1500克
猪肉馅：500克
荸荠：200克
干黄酱：50克
[辅料]
肉骨茶粉：5克（或十三香）
葱：适量
鸡精：3克
味精：2克
豆腐：适量（调馅）
花椒：20粒
大料：1个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[口袋豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、准备食材（豆腐和海带丝）
3、葱，姜切末及所有调料都放入肉馅中，干黄酱用花椒，大料水解开，慢慢倒入肉馅中，直到肉馅打上劲。
4、肉馅打好后。
5、放入荸荠，搅拌均匀，待用。
6、豆腐切成8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
7、准备小锅，多放些油。
8、等油7分热的时候（放上一段大葱，等大葱有小泡的时候）就可以放切好的豆腐了。
9、等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
10、豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
11、开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
12、豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地取出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
13、依次地全部取出豆腐。
14、把取出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌均匀。
15、搅拌均匀的肉馅，放入豆腐中。
16、系上海带丝。
17、全部做完了，每天上班的朋友，没时间做菜，回来后和家人一起，做一锅高汤，放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜，就可以暖暖地吃上一顿了。
18、多做些，放到冷冻室里，美味从现在开始。
[小窍门]
丝巾温馨提示：A：如果嫌麻烦，海带丝可以去掉，做汤的时候也不会破的。B：制做口袋豆腐，可以自己改变豆腐的大小，但是，不要太薄，太薄就不好放馅了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式