辣炒胡萝卜年糕
“ 喜欢吃辣炒年糕，搭配胡萝卜，可补充维生素A，也给菜肴增加了丝丝甜意。”
[主料]
胡萝卜：一根
火锅年糕：一袋
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
韩式辣椒酱：3大勺
清水：适量
绵白糖：一饭勺
葱花：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒胡萝卜年糕的做法步骤]
1、准备材料，一段葱，一根胡萝卜，一袋火锅年糕；
2、胡萝卜切条，粗细长短与年糕差不多，年糕顺着缝切开，葱切葱花；
3、锅中入水，放适量的盐，开水后先给胡萝卜焯水；
4、胡萝卜煮至基本熟后捞出；
5、放入年糕煮至年糕变软；
6、捞出的年糕泡在冷水里；
7、韩式辣椒酱放小碗里，加一勺白糖；
8、放少许清水调匀；
9、炒锅里放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
10、放入胡萝卜翻炒大约2分钟；
11、放入沥掉水分的年糕翻炒；
12、放入调好的韩式辣椒酱；
13、同时放入适量的清水，不停的翻炒，以免粘锅，放适量的盐调味，盛出即可。
[小窍门]
煮过的胡萝卜基本已熟，年糕煮软后易粘锅，炒制的过程中要不停的翻炒，糖的用量可自行调整。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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