爆炒卷心菜
“ 爆炒卷心菜，翠绿欲滴，什么时候放盐是关键。”
[主料]
卷心菜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
[调料]
蚝油：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒卷心菜的做法步骤]
1、卷心菜洗净手撕成小片儿。
2、放入盐。
3、搅拌均匀腌五六分钟（这样卷心菜放入锅中就会越来越绿，爆炒时不会糊锅）。
4、葱切片。
5、蒜切片。
6、干红辣椒切小段。
7、锅中放入适量植物油烧热爆香花椒。
8、放入葱蒜爆香。
9、放入干红辣椒。
10、放入卷心菜。
11、大火爆炒使卷心菜变软。
12、放入一勺蚝油。
13、翻炒均匀关火出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜