棋格吐司
“ 棋格吐司的方子是从自由大师那里“偷”来的 很早就想尝试了 我把白配绿改成了红配绿成品的颜色十分诱人谁说红配绿不好看俗话说：红花还需绿叶配说明红色和绿色也是经典的 主要看怎么搭配了”
[主料]
高粉：150克
白砂糖：12克
盐：1.5克
奶粉：6克
水：95克
干酵母：2克
黄油：15克
[辅料]
红曲粉：2/3勺（5ml的勺）
抹茶粉：2/3勺（5ml的勺）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[棋格吐司的做法步骤]
1、后油法将面团揉至完全阶段
2、揉好的面团分成2等份 准备好抹茶粉和红曲粉
3、分别将抹茶粉和红曲粉稍稍沾点水 分别揉进面团
4、将两份面团基础发酵至2-2.5倍大
5、发好的面团排气 分割成每个35克左右的8等份
6、将面团醒发15分钟 揉成团交错相叠放入250克的10cm正方吐司模
7、放温暖湿润处发至模具9分满盖上盖子
8、放入预热180度的烤箱 下层上下火28分钟烤好后立即倒扣脱模 冷却后切片
[小窍门]
这款吐司的面团和好之后 十分软 甚至有些粘手 机器揉面结束后我又手工揉面一些时间 烤好后的吐司口感绵软 十分好吃
使用的厨具：面包机、电烤箱
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