终极下饭菜----麻辣香锅
“ 话说这个菜真是太好了，吃火锅剩下的菜就可以做，方便还不浪费，最重要的是超级下饭，和米饭简直是绝配啊。”
[主料]
杏鲍菇：适量
鱼丸：适量
娃娃菜：适量
宽粉：适量
大虾：适量
莴笋：适量
木耳：适量
平菇：适量
金针菇：适量
豆皮：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
火锅底料：适量
老干妈：适量
芝麻：适量
干红辣椒：适量
麻椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣香锅的做法步骤]
1、这个菜菜自己喜欢什么就放什么，没特定的要求，我的是前一天吃火锅剩下的。
2、放了几只大虾，底料用到了老干妈和火锅底料，在有就是葱姜蒜干红辣椒和麻椒。
3、杏鲍菇切小条，金针菇分成小朵。
4、莴笋切成条，一厘米左右就可以了。
5、豆腐皮切成长条，平菇撕成条。
6、娃娃菜切成四分。
7、锅里加入清水放一点点盐，大火烧开后下入莴笋条焯2分钟。
8、接着下入鱼丸之类的继续煮，煮熟后捞出控干水。
9、然后倒入娃娃菜，木耳煮2分钟，在放入金针菇，略煮，然后捞出备用。
10、炒锅里加入油，多一些，烧热后下入大虾炸成金黄色，捞出。
11、炸好虾的油放入葱姜蒜，干辣椒和麻椒爆香。小火炸成金黄色，捞出。
12、锅里只留油，放入火锅底料和老干妈，小火煸香。
13、充分炒出香味后，下入之前的辣椒和少许麻椒煸炒。
14、接着放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒会更好吃。出锅前放入炸好的虾，翻炒几下，在撒上芝麻和香菜段就可以出锅了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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