手撕芹菜——翠绿如碧丝
“ 根据马家沟芹菜无筋、空心的特点创意一款手撕碧丝拌芹菜。”
[主料]
马家沟芹菜：250克
[辅料]
红椒丝：适量
[配料]
生抽：25克
白醋：10克
芝麻油：5克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕芹菜的做法步骤]
1、材料：马家沟芹菜250克，李锦记天成一味特鲜酱油25克，白食醋10毫升，香油5毫升，红椒丝几根装饰用。
2、芹菜择去叶子新干净，准备半盆凉开水加入半杯冰块浸泡5-10分钟，这样菜品更脆爽（我家按的净水系统冰块凉水都是净水）。
3、泡好的芹菜沥去水分截成10厘米左右的段。
4、芹菜茎干用手一捏就会爆开，轻松的竖撕成细丝。
5、撕好的芹菜丝。
6、下面制作调味汁，天成一味特鲜酱油或者生抽25毫升倒入碗中。
7、再倒入10毫升白食醋。
8、最后倒入香油（芝麻油）调拌均匀。
9、调味汁倒入芹菜丝容器中。
10、调拌均匀。
11、成盘饰以红椒丝。
所属分类： 素菜