涼拌蒜辣肉蔬果【 傳統的家常涼拌 】新鮮嚐
“ 涼拌蒜辣肉蔬果【 傳統的家常涼拌 】新鮮嚐
正是季節的水果 " 柿子 " 很適合於做涼拌 , 通常柿子都是做柿子餅（在自然的太陽底下曬乾的做法）。
每一年到了柿子的季節之時 , 都會買一些來吃 , 自己比較喜歡新鮮的水果 , 都是以削了皮吃居多 。這次做了涼拌來吃覺得挺適合的 , 強調了柿子甜味覺 。在此做了一盤 " 涼拌蒜辣肉蔬果 " 。”
[主料]
雞胸肉：适量
黃瓜：适量
柿子：适量
[辅料]
蒜：适量
生辣椒：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
醬油：适量
沙茶醬：适量
米酒：适量
蜂蜜：适量
太白粉：适量
食用油：适量
黑酢：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[涼拌蒜辣肉蔬果的做法步骤]
1、雞胸肉 , 黃瓜 , 柿子 : 切成丁塊 。黃瓜腌製原料 : 鹽 。（黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘）。雞胸肉腌製原料 : 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 米酒 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬 ,太白粉（其它澱粉均可）, 順序放入 , 攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鐘入味即可 。
2、起油鍋 。
3、倒入雞胸肉翻炒 。
4、雞胸肉翻炒熟即可 。
5、雞胸肉裝入盤中冷卻備用 。
6、黃瓜（黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看）,雞胸肉 , 柿子倒入備用的碗裏 , 調好的醬料淋上攪拌均勻 , 放在冰箱裡入味備用即可 。醬料 : 蒜 , 生辣椒 , 醬油 , 黑醋 ,食用油 。
[小窍门]
心得後語 :
1、 : 黃瓜腌製的鹽 , 請勿放多 。
2、 : 雞胸肉待涼之後 , 再攪拌 。
使用的厨具：平底锅
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