【苦瓜牛肉片】
“ 这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。”
[主料]
牛肉：250克
苦瓜：半个
[辅料]
大蒜：3瓣
干辣椒：5个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[苦瓜牛肉片的做法步骤]
1、牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉
2、苦瓜和配料准备好
3、牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味
4、苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用
5、锅内放适量油烧至四分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉
6、转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用
7、重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味
8、最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可
9、成品
使用的厨具：炒锅
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