【东北菜】-炝拌干豆腐丝
“ 干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。炝拌干豆腐是很简单又美味的小菜，几乎是牛肉面店、烧烤店、火锅店的常客，可以根据每人的口味适当添加配菜。”
[主料]
干豆腐：120克
[辅料]
洋葱：适量
香菜：适量
[配料]
香醋：0.5汤匙
白糖：0.5汤匙
生抽：1汤匙
盐：0.5茶匙
麻椒：一小撮
干红辣椒：几枚
胡椒粉：0.5茶匙
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌干豆腐丝的做法步骤]
1、准备材料
2、锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3、将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。
4、锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味
5、用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用
6、将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7、淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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