日式厚蛋烧
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
白砂糖：适量
酱油：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：高级
[日式厚蛋烧的做法步骤]
11、.加入盐、糖 调好蛋液
22、.锅烧热用纸巾擦少许色拉油
33、.放蛋液
44、.摇晃让蛋液均匀的铺满锅子
55、.向后卷起
66、.推到前面,碎掉不要怕.只要不是最后一层就能补救
77、.继续放蛋液
88、.用筷子跳起前面已经熟了的蛋卷,让蛋液流到下面
99、.不要等蛋液全熟,大概这个状态就要准备向后卷了
1010、.我卷
1111、.粘锅了,不要怕
1212、.用纸巾沾油擦干净
1313、.重复
1414、.再放蛋液
1515、.还是用筷子挑起前面的鸡蛋,让蛋液均匀的流到下面
1616、.继续翻啊
1717、.再翻.筷子不要用力夹蛋卷,会破的
1818、.这时候锅已经非常好用的,翻到最后面的时候抬起锅蛋卷自己就跑到前面去了
1919、.重复刚才的过程
2020、.继续
2121、.最后一翻
2222、.整形
2323、.就这样了，还没完啊
2424、.有寿司竹帘的同学这下派上用场了
2525、.放到竹帘里
2626、.用竹帘整形啊
2727、.整形完毕，就是这个样子滴
28、大功告成
[小窍门]
多练习哈。技巧性的活儿
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜 日本料理 学生