辣子鸡丁---家庭版
“ 喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。
此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、新鲜鸡胸肉一块洗净
2、切成大小差不多的肉丁
3、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒
5、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
6、至鸡丁皮焦后盛起来
7、炸好的鸡丁装起来备用
8、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9、随后加入鸡丁
10、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香
11、入适量鸡精与葱花即可关火
12、装盘
使用的厨具：炒锅
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