【番茄自制美食】中秋月饼之苏式酥皮月饼---【蛋黄酥】
“ 广式月饼很多人都不爱吃，特别是年轻人，觉得太腻了。
苏式酥皮月饼中的老婆饼、肉酥之类的就很受欢迎。
今天尝试了下我们一家三口都爱吃的蛋黄酥，应该有不少人喜欢吃吧。做起来比广式月饼简单多了，最重要是好吃！”
[主料]
中筋粉：150g
猪油：60g
细砂糖：5g
水：65g
低筋粉：120g
[辅料]
红豆沙：300g，红豆沙要用油豆沙，水
咸蛋黄：6个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蛋黄酥的做法步骤]
1、详细步骤来了：先来做酥皮吧酥皮分两部分：油皮原料：中筋粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g油酥原料：低筋粉120g，猪油60g猪油菜市场有卖现成的，我是买的猪板油自己熬的，我买了10元的猪板油，放锅里小火慢慢，猪油就出来了，熬了一大碗，下面用的是一半
21、.油皮原料中，猪油加入过筛的中筋粉和细砂糖中搓成屑状.
3、加水揉至表面光滑
4、用保鲜膜包好，静置30分钟
52、.油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉均。
6、将松弛后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个
73、.将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状
8、收口朝上。油皮是很有弹性的，很好包
94、.包裹好的，擀成牛舌状
105、.卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
116、.松弛好的面团擀成长条，卷成小筒.
12、收口朝下，松弛20分钟
13、下来做馅料了红豆沙300g，咸蛋黄6个，红豆沙要用油豆沙，水豆沙不行哦，会出水
147、.咸蛋黄170度烤5分钟左右，表面变色后放凉，一切为二，也可以包一个蛋黄进去，对应的酥皮原料也大些才能包住
158、.红豆沙分成每个25g ，包入半个蛋黄，揉成圆球
16、取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下.
17、然后四角往中间收紧成圆球，擀成圆形面片，像包包子一样把馅包上
1810、.包入馅料后收紧口，收口朝下排入烤盘中
1911、.表面均匀刷上蛋黄液.
20、洒少许黑芝麻
2112、.烤箱预热180度，中层，上小火，30分钟
22、烤好的  出来啦
23、很好吃的哦
使用的厨具：电烤箱
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