鱼鳞茄子
“ 前几天看见这道菜的，自己试了试效果不错还很下饭。来客人的时候做上一道很有面呢，其实做起来也不难。我炒的哨子少了，多炒些的话好看又好吃。
这些图片都是手机照的，像素本来就不高啊，为什么还老虚...........”
[主料]
长茄子：1根
[辅料]
肉末：适量
蒜蓉：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼鳞茄子的做法步骤]
1、用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。
2、茄子对半切开，切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧，这样可以放心的切肯定不会断的。
3、蒜切成蒜蓉，肉切成丁，备用。
4、锅里倒入油，不要怕浪费，油足够多炸起来才方便。
5、油烧热后倒入茄子，改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面，等到两面都微黄后盛出备用。
6、这是炸好了的茄子，光线不好也就照成这样了。
7、锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8、肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒，具体放多少根据自家口味来决定哈。
9、炒匀后加入少许清水，加入盐耗油调味。
10、最后下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。
11、将炒好的哨子浇在炸好的茄子上，就完成了。
12、开吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱