糖醋排骨
“ 糖醋排骨是我家宝宝最爱吃的，同时为了营养全面，通常我会加一些甜椒和洋葱一起炒，色香味俱全，宝宝吃起来也开心。”
[主料]
肋排：400克
[辅料]
红色甜椒：适量
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、肋排切小断，清洗干净
2、将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟
3、准备好干粉，为了增加脆的口感，我是将面粉和小麦淀粉以3：1来调配
4、将腌好的肋排均匀的裹上生粉
5、将裹好生粉的肋排放在盘里，让肉里的水份将生粉慢慢的浸透
6、平底锅里放入油，6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。所有的肋排煎好后，再回锅煎一分钟，这样皮会更脆。
7、红色甜椒和洋葱切成小块备用。
8、锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅，保留它们的脆甜的口感。
9、锅里下番茄酱稍微炒一下，然后将煎好的肋排放进去拌均匀
10、将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟
11、用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料
12、将酱料倒入肋排里，有小气泡起来后，起锅，装盘。
[小窍门]
小贴士：糖醋的比例=6:4.5,醋最好是白醋,当然香醋也可以,但不够酸,可以根据自己的口味来放。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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