蒜苗炒灌肠
“ 潮州灌肠，是新年必吃的传统美食之一，它的名字叫灌肠，实际上并不是猪肠制成，而是用腐皮，包扎花生，芋头，萝卜和马蹄等，也有的包有猪肉或者鱼肉，因为样子像猪肠，所以叫灌肠。一般都是炸或煎，沾着甜酱或辣酱来吃，别有一番风味。

  上月沿海边走了一趟，顺便去了一次大MM的老家，她家亲戚送了些特产，就包括这个灌肠。灌肠本身是有味道的，我加了点青蒜一起炒，味道香很多，好吃。”
[主料]
潮州灌肠：400克
[辅料]
青蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苗炒灌肠的做法步骤]
1、准备好青蒜，灌肠。
2、将灌肠切片。
3、蒜苗切成段。
4、起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。
5、加入切好的蒜苗。
6、将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。
7、简单好吃的一个菜
[小窍门]
灌肠已经是有味道的了，所以不用加很多调料。
使用的厨具：炒锅
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