栗子红烧排骨
“ 板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。”
[主料]
肋排：500克
板栗：300克
[辅料]
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
清水：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[栗子红烧排骨的做法步骤]
1、原料
2、剥皮待用
3、排骨焯水
4、洗净待用
5、热锅下油，下排骨煎至微黄
6、下入香叶，八角，干辣椒炒香
7、调入生抽，上色
8、加入清水煮开，放冰糖，焖20分钟
9、倒入栗子，再小火焖20分钟
10、大火烧开，调入盐，鸡粉，即可
使用的厨具：炒锅
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