酱香疙瘩丝
“ 炒疙瘩丝是一道家常小炒，主要材料是腌制好的疙瘩切成丝配以五花肉炒制而成的菜肴。这种腌渍的疙瘩是我小时候奶奶每年冬天必定准备的，简单的一炒，真的是大鱼大肉都不换的一道，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哟。”
[主料]
疙瘩：2个
猪肉：100g
[辅料]
葱花：少许
[调料]
植物油：1大勺
豆瓣酱：1勺
原汁酱油：1勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱香疙瘩丝的做法步骤]
1、疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。
2、起锅热油，下猪肉炒匀。
3、淋上少许料酒，炒香。
4、加入一勺豆瓣酱，爆香。
5、再倒入葱花，简单炒两下。
6、倒入沥水后的疙瘩丝。
7、淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。
8、最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。
[小窍门]
1、.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。
2、.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。
使用的厨具：炒锅
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