宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：一块
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
郫县豆瓣：2勺
盐：适量
酱油：1勺
醋：少许
生抽：1勺
蚝油：适量
口味：原味
难度：未知
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成1cm长段，调一碗料汁：淀粉、盐、生抽、酱油、醋、水调匀。
2、鸡胸切丁，放入淀粉、蚝油、料酒或黄酒、盐、少量生抽抓匀，腌半个小时。
3、鸡胸过油，黄生米去皮。
4、锅底留少量油，放入郫县豆瓣酱，炒至出油，放入鸡胸翻炒均匀，依次放入葱段，胡萝卜和黄瓜丁，调料汁。炒匀，收汁。
5、出锅前撒上花生米，拌匀。
[小窍门]
1、、胡萝卜丁也可以过油，容易熟
2、、鸡胸肉如果不过油，可以直接下锅炒至变色，再放豆瓣酱等
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐