简单三步打造美味——蒸扁鱼
[主料]
新鲜扁鱼：1条
[辅料]
红辣椒：1个
[配料]
盐：适量
料酒：适量
油：适量
生姜：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸扁鱼的做法步骤]
1、准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用
2、锅中加油烧热
3、将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味
4、将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香
5、将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上
6、扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅
7、简单三步：1、腌 2、煸 3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。
使用的厨具：蒸锅
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