虎皮尖椒
[主料]
尖椒：适量
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
香醋：适量
白糖：适量
食盐：少许
大蒜：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮尖椒的做法步骤]
1、主料尖椒
2、将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽。
3、大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末
4、将酱油、蚝油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。（醋和白糖的比例1:1，其余调料根据自己的口味轻重添加）
5、锅中放入油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中（用牙签在尖椒表面划几下，让尖椒更入味）
6、不时地将尖椒翻面，并用手铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。煎好盛出备用。
7、锅中放少许底油，放入蒜末煸出香味。
8、蒜末煸出香味，放入煎好的尖椒。
9、放入尖椒稍稍煸炒一下，放入提前调好的芡汁。
10、中火烧制尖椒入味，汤汁收尽即可。
11、鲜辣微甜，非常棒的下饭菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜