从头开始做月饼---转化糖浆及枧水的传统制作方法
“ 看着大家都在忙着做月饼，俺也开始动心了，去年跟着郑州甜食店一个几十年面点经验的老师傅学了一个月的面点制作，其中就有传统月饼的制作方法，老公吃的那叫一个美，好多年没吃过这个味了，其实制作也挺简单的。现在就跟着我从头开始吧！
首先制作转化糖浆，网上现在好多方法，但是对火候和时间要求比较多，我师傅教的这种则简单的多。”
[主料]
白糖：500克
水：250克
麦芽糖：30克
柠檬：1个
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[转化糖浆的做法步骤]
1、柠檬洗净切开，挤出汁
2、过滤里边的籽及果肉
3、白砂糖、水、麦芽糖称好，倒入砂锅煮开
4、加入柠檬汁，不停地搅拌至大开关水即可
5、放凉后倒入清洗干净的玻璃瓶中，放置三天后即可使用。
[小窍门]
加入柠檬汁后，水大开即可，不用再煮，煮好的糖浆至少要放三天才可以使用哦
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小吃