浓郁巧克力麦芬
“ 刚开始学做烘焙 麦芬据说是最好做的一种
这款巧克力麦芬香味浓郁 松软香甜 颜色也很漂亮
做出来很有成就感 同是新手的你 还等什么呢”
[主料]
低筋面粉：85克
可可粉：两大勺（勺见图）
黄油：60克
糖粉或细砂糖：85克
鸡蛋：一个约50克
牛奶：80毫升
盐：1/8量勺
泡打粉：1/2量勺
小苏打：1/4量勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[浓郁巧克力麦芬的做法步骤]
1、准备以上食材，烤箱，打蛋器，筛子。
2、将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图1）。
3、将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图2）。
4、将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图3）。
5、将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图4）。
6、黄油软化后，打蛋器稍稍打发，微白，体积稍微变大即可。
7、在打发好的黄油里倒入糖粉或白砂糖搅匀。分三次将蛋液加入黄油中，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加一次蛋液。
8、黄油和蛋液搅匀后如图。
9、倒入牛奶，这里不用搅拌。
10、倒入之前过筛后的面粉。
11、用刮刀轻轻搅拌，至光滑无颗粒。
12、搅拌成这样的面糊就可以了。
13、将面糊倒入纸托中，倒入1/2或2/3纸托就可以了哈。
14、放入烤箱中层，上下火，185度，大约25-30分钟。
15、成品。香味飘满了一整个屋子，吃起来松软香甜。
[小窍门]
我用的纸托耐高温性不咋地，烤出来上面一部分泛黄了。大家可以买好一点的纸托，但是这个不影响麦芬的口感。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙