西芹炒香干
[主料]
西芹：1棵
香干：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
姜：适量
[配料]
精盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西芹炒香干的做法步骤]
1、准备食材，西芹1棵，香干适量。
2、西芹洗净切成菱形。香干切成条状。
3、姜切丝，干红辣椒切段即可。
4、西芹放入开水中焯烫，时间不宜久，不然会变老。
5、这是焯好的西芹，以仍然保持鲜绿色为宜。
6、炒锅放入油，烧至7成热放姜丝干红辣椒爆香。
7、放入香干快速煸炒。
8、香干变色，随后放入西芹翻炒。
9、点入2滴酱油上色提鲜。关火放精盐和鸡精。
10、焖1分钟出锅盛盘。
[小窍门]
1、、西芹灼烫好以后立即过冷水保持鲜绿色。
2、、炒香干时小火，以免粘锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜