香香辣辣的享受-----家庭自制简易毛血旺
[主料]
黄豆芽：1斤
猪红：3块
[辅料]
香肠：1根
姜：适量
大蒜：适量
麻辣鲜：适量
干红辣椒：适量
[配料]
精盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[简易毛血旺的做法步骤]
1、黄豆芽1斤。
2、猪红3块。
3、姜丝、干红辣椒、蒜瓣、香肠、麻辣鲜各适量。
4、豆芽过热水烫一下，立即用冷水冲。备用。
5、猪红切成四方块，厚薄可以自己掌握，简易尽量厚一点。煮的时候才不会萎缩的厉害。
6、配料食材依次切丝和片。备用。
7、猪红过热水，煮至变色即可捞出过冷水。并沥干水分。
8、炒锅内放油烧至7成热，放入配料食材爆香。
9、加入香肠片快速翻炒。
10、加入猪红翻炒。
11、放入沥干水份的豆芽，加入高汤大火焖至辣的味道。
12、加入精盐、鸡精、麻辣鲜、2滴酱油。继续小火焖至汤色变红。
13、香香辣辣的家庭版毛血旺就可以出锅了。
[小窍门]
1、、食材一定要爆香，才会有效果。
2、、加入高汤后一定要大火焖，才会出颜色和味道。
3、、配料可以再加入些豆腐块、辣椒油之类的。
4、、食用油的量可以多放些，效果更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜